民间常说“头伏饺子二伏面”，三伏天是一年中气温最高、湿度最大的一段时间。

每逢伏天，人们的胃口就会变差，而饺子在中国人的传统习俗里，正是开胃解馋的食物。

今天来给大家介绍两种

豆妈最喜欢吃的饺子做法，又好看、又好吃，相信宝宝也一定爱吃呢。

1、翡翠饺子

主料

面粉｜500克

菠菜｜200克

猪肉｜500克

辅料

水｜200克

生抽｜2茶匙

蚝油｜1茶匙

盐｜少许

糖｜适量

料酒｜1茶匙

做法

1. 菠菜先焯下水，切成小段。加入50克清水放入料理机，搅打成汁；

2. 用200克面粉加120克菠菜汁和成软硬合适的绿色面团，醒30分钟；

3. 用300克面粉加150克水和成软硬合适的白色面团，醒30分钟；

4. 500克猪肉剁碎后加调料拌匀，慢慢加入水顺一个方向将肉搅打上劲；

5. 面团醒好后，把白色面团搓成长条，绿色面团擀成和白色面团长短一样的面片；

6. 用绿色面片把白色面条卷起来，捏紧收口，切成大小差不多的剂子；

7. 取一个剂子按扁，擀成四周薄中间厚的饺子皮，包入肉馅用双手挤成大肚饺子；

8. 全部做好后码入蒸笼，水开后蒸15分钟即可。

2、花式玫瑰煎饺

主料

五花肉｜250克

饺子皮｜适量

胡萝卜碎｜适量

辅料

色拉油｜适量

葱姜蒜末｜适量

生抽｜1茶匙

老抽｜1茶匙

淀粉｜2茶匙

红油辣子｜适量

蚝油｜1茶匙

醋｜2茶匙

做法

1. 将猪瘦肉绞碎，葱姜蒜切碎，胡萝卜切成小丁，放置备用；

2. 切好的葱姜蒜胡萝卜放入肉馅儿中，加入少许盐、葱花、白砂糖、生抽、老抽、蚝油、淀粉、小半碗水，最后加入色拉油；

3. 用筷子搅拌均匀，静置20分钟入味；

4. 饺子皮半重叠，连续铺4-6个；

5. 肉馅儿铺在叠好的饺子皮上面，馅儿不要放多了；从上往下对折，然后从右往左卷起来，收尾处用凉水粘合；

6.  上锅开火加至温热，倒入少许油，码上饺子，倒入小半碗水；

7. 盖上盖子，小火煎至水干，再加入小半碗水，盖盖煎至水干就熟了；

8. 依次把蒜末、白砂糖、生抽、醋、红油辣子加入碗中，搅拌均匀作为酱汁；

9. 在煎好的饺子上面以画圈的形式,浇上调好的红油汁儿，最后撒上葱花即可。

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