首页 > 早教频道 > 饮食营养 > NYC早教中心:夏季开胃食谱——泰式脆皮豆腐
豆腐你会怎么做给宝宝吃呢?熬个豆腐汤?或者是做红烧豆腐?这些都吃腻了吧?炎炎夏日,NYC早教中心为大家介绍一道酸甜软嫩的豆腐——泰式脆皮豆腐。为宝宝打开味蕾,妈妈再也不用担心宝宝不吃饭啦!
这道菜看起来红润明亮,吃起来豆腐外表酥脆,里面软糯,再加上甜辣酱的味道酸甜微辣,真的是非常好吃,很适合老人和孩子。这道菜也非常适合节日餐桌,红红艳艳的,非常喜庆。
泰式脆皮豆腐的用料:
玉子豆腐 2条280克;泰式甜辣酱 3汤匙
盐 3/4茶匙;白醋 2茶匙;鸡粉 1/4茶匙;干淀粉 2汤匙;鸡蛋 一个
泰式脆皮豆腐的做法:
1.玉子豆腐切去两端后从包装袋中挤出来,把每条玉子豆腐切成6段。
2.把干淀粉洒在豆腐上,使每块豆腐表面都拍一层干淀粉。
3.鸡蛋打入碗中搅散,把豆腐块放入蛋液中裹匀。
4.裹好蛋液的豆腐逐个放入油温6成热的的锅内,中火炸制表面金黄。
5.捞出炸好的豆腐。锅内留底油,放入泰式甜辣酱略炒,加盐、白醋、鸡粉和少许水淀粉炒至芡汁明亮。
6.放入炸好的豆腐快速翻炒均匀,立即出锅。
NYC小贴士:
1、豆腐在托蛋液之前用干淀粉拍一遍,炸的时候不容易脱壳。
2、豆腐裹匀欠汁后立即出锅,豆腐的外皮还是脆的。