大家都知道酸奶对身体有益，宝宝吃酸奶对肠道也是很有好处的，可就是这个好东西，有一点一直让宝妈们困扰，尤其是家里由爷爷奶奶看孩子的，酸奶从冰箱里拿出来，太冰！爷爷奶奶总怕小宝宝吃坏肚子，忍不住要加热给宝宝喝。可是酸奶加热还有营养价值吗？

冬天来了，该怎么喝酸奶？某天去朋友家，她正准备给孩子喝酸奶，11月的成都已经非常冷了，所以等她把酸奶从冰箱里拿出来后，并没有立马给孩子喝，而是拿到了电暖炉旁边准备回温后再给孩子喝。可能很多人都认为喝凉的对孩子肠胃不好，但是这些“回过温”甚至被加热过的酸奶还能有我们希望达到的效果吗？

“冰冷”这个食物的特征，它本身对身体并无伤害。大冷天的，吃暖和的食物当然很舒服啦，但冷和热不是食物健康与否的标准（不包括烫，滚烫的食物对身体有伤害），只是单纯的饮食习惯和偏好。在没有冰箱的年代，将食物通过加热灭菌后再吃可能是更安全的，但是现在的灭菌和冷藏技术已经很好了，没有有害菌过度繁殖的食物，即使是冰冷的，也可以安全地食用。

益生菌的存活与否，并不会带来健康危害。将酸奶来出来回温或者加热，酸奶里的益生菌会可能部分或者“全军覆没”，不过，在免疫功能正常的情况下，死菌不会对健康造成损害，活菌也不会引起疾病。短期内的温度变化并不会影响食用酸奶的安全性。

奶的饮用温度对口味有影响，但影响不大。常温酸奶（灭菌酸奶）的口味即使不更好，也不会更差。而非灭菌的酸奶离开冷藏环境后，活菌会代谢原酸奶里剩余的乳糖，从而产生更多的乳酸，这会使得酸奶变得更酸一点。但是酸奶原本已经被发酵了，剩下的乳糖也不那么多，所以总体上对口味的影响不会太明显。

如果你是因为乳糖不耐受而选择用酸奶代替牛奶：酸奶完全可以代替牛奶。把酸奶多放一放，让乳酸菌更加充分地消化分解原牛奶中的乳糖，或者直接加热吃，其中的乳糖也回来不来啦。对乳糖不耐受的你，回温一会儿或者加热，也没有太大影响。NYC纽约国际提醒：酸奶的保质期限是基于“一直处于低温保存条件”的，所以在常温下能够保存的时间不明。你可以拿出来回温一会儿，也可以加热吃，但不易在常温下久放。